 收到活的大閘蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好后的大閘蟹（這樣能夠保證大閘蟹肉的結實）直接放入冰箱保鮮室冷藏（注意：不是冷凍），溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過 15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。
隨著大閘蟹在消費者們心中留下的美好印象，陽澄湖大閘蟹普遍流傳于人們口中，甚至好出現在了游戲，成為了游戲的道具，在騰訊的一款游戲QQ飛車中就有大閘蟹的道具，玩家解開大閘蟹這個道具可以得到不同的禮物。如此可見大閘蟹在人們生活中的重要地位。
養(yǎng)殖大閘蟹我們“八只爪”也有一套專業(yè)的方法：步驟/方法
- 投苗準備
用拉網攔住防逃，殺菌消毒清塘時，清除過多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池潑灑，每畝用量200—250公斤，以達到徹底的清塘消毒，除雜除野，殺滅病菌，改善底質的目的。藥后7天，即過水1次，以排除污物，然后曬塘3—5天后加水。
- 種好水草
養(yǎng)殖大閘蟹，首先要種好水草，水草是大閘蟹的天然餌料之一，并能起到良好的凈化水質的作用，而且是大閘蟹棲息、躲避敵害的場所。主要以藻類為主。也可放入適量田螺。
- 合理放養(yǎng)
投放前要對蟹苗消毒，按大小均勻分開，投放時用圍網投放在水域內，讓蟹適應環(huán)境1個月后才能撤掉圍網。一般蟹種放養(yǎng)要做到“三適”，“一暫養(yǎng)”原則。即適當密度，適時放養(yǎng)，適中規(guī)格與先暫養(yǎng)后放養(yǎng)。放養(yǎng)時水不能太深，以1.5—2米為宜；溫度在20—25度最合適。
- 放養(yǎng)密度
在水草豐茂、水質清新的環(huán)境下，一般每畝投放規(guī)格為300只左右，這樣使大閘蟹有一個充足的生活、生長空間。蟹種放養(yǎng)時間一般在每年的2月底至3月份為宜，若放種過早，則越冬傷亡較重，過遲水溫上升，部份河蟹蛻殼，將影響下塘成活率。
- 日常巡塘
早上巡塘主要是檢查有無殘餌，以便安排好當天的餌料；中午巡塘主要是測水溫，觀察水色狀況和池水變化；傍晚和夜間巡塘主要是觀察河蟹的活動情況和吃食情況，發(fā)現問題及時采取措施。
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